Tot l'hivern és temps de calçots. La temporada s'allarga cada vegada més.
Els calçots de temporada, però, comencen el mes de gener i s'acaben a finals de març.
Després són "tromputs", tenen la tija que creix ben ferma pel mig i ja no són tan bons.
La resta de l'any, són fruit de la "congelació".